加拿大的魁北克省,冰冽雪地裡楓樹卓然挺立;金黃色 的糖楓開遍山野,倒影在湖畔溪澗中。融滴的楓糖滑落在迴 轉軟拌麵粉中,像片片楓紅在深秋飄落雪地;夾入徜徉在巴哈大提琴奏鳴曲中產出的北海道特濃幸福鮮乳, 混合著產自義大利,未曾經過醞釀或熟成過程的Mascarpone cheese,帶有微微的甜味與新鮮的奶香的特製奶 酪,形成香濃帶著自然風味的絕妙口感;夏日消暑,冷藏在5度c的溫度品嚐,方能體會來自北國的冰沁風味。
產自加拿大魁北克省的楓糖,只有在氣溫變暖時初春的幾個星期中才可以收集汁液, 當溫度為夜間攝氏 0度 以下,白天在攝氏5度以上由超過樹齡40年以上的糖楓方能採集 ,十顆樹齡最高300年的大楓樹所採集出總共40公 升的楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿,經過兩次過濾及長時間熬煮,楓糖漿擁有的鈣含量與牛奶十分接近,而 含鈉量卻不及蜂蜜的十分之一 。採用純正楓糖製成的戚風蛋糕透著一股濃蜜而不膩的香氣,有著陳年老酒般的醇 厚,泛著可人的甜香,鬆軟可口的迷人口味令人回味再三。
原產自義大利的Lombardy地區的Mascarpone入口細緻、細膩,口感香濃滑郁。要供提煉此種cheese的乳牛是 有餵食特定的花和香草,由於Mascarpone未經過任何熟成過程,仍保留了潔白濕潤的色澤與清新的奶香。 Mascarpone必須保存在攝氏4-6度中,加上保存存期限很短,大概只有30天左右。所以越是新鮮的Mascarpone味道 越好。
全程充氮保鮮的北海道鮮乳,奶品的鮮度與香氣,一絲一毫的完整保存下來。以北海道的乳牛畜牧技術-舒適 的居住空間,舒眠軟墊與水濂式空調;飼以北海道牧草料理,並不過度榨乳。故生產出之鮮乳營養價值高,兼之 風味濃醇。
蛋糕鮮道家主廚林慶儀先生,職人歷32年,多次獲得烘培比賽獎項。以多年經驗,上等食材精心研發而成之夏日 風味爽口輕食,以加拿大進口楓糖製成之特製楓糖蛋糕,入口濃郁而鬆軟,.帶著北國濃郁的楓葉氣息,夾入北海道特 濃鮮乳與Mascarpone起士製成沁涼宜人之奶酪內餡,絕佳搭配,濃而不膩,清涼爽口;夏日限定發售, 邀您一同鑑賞。