cdj header
  蛋糕鮮道家LOGO
E21金網獎 蛋糕鮮道家加入我的最愛 | 花道家 | 由你型 | 訂單查詢 | 聯絡蛋糕鮮道家
蛋糕訂製 搜蛋糕 會員與客服 配送查詢 訂購教學
 
蛋糕星期一送達
蛋糕快送
節慶活動
蛋糕店直送
造型蛋糕
平面手繪蛋糕
素食無蛋蛋糕
冰淇淋蛋糕
數位蛋糕
團購美食
結婚蛋糕、小物
宴會點心類
企業專案訂製
巧克力
精緻手工蛋糕
節慶蛋糕
品牌推薦
主題美食
花道家
由你型
加入好友
線上客服上班日09:00~18:00
粉絲團帳號:@cakedj
加入好友


戚風蛋糕的由來

1927年,一位洛杉機保險經紀人哈利貝克 (Harry Baker) 發明了最早的戚風蛋糕

這人的姓氏貝克(Baker)原意正是烘焙師傅,是否他的祖先就是以烘焙為業,我們不得而知,但他也真的將以烘焙而留名青史。

有別於傳統的奶油蛋糕,哈利創造出質地輕盈宛若空氣的戚風蛋糕,並賣給好萊塢的影星們和當地一知名餐廳,口耳相傳下,大受歡迎。許多人想得到哈利的獨門配方蛋糕食譜,但他刻意將這蛋糕的秘密配方保存長達二十年之久。

一直到1947年,哈利將這份食譜賣給了美國知名食品公司貝蒂妙廚 (Betty Crocker),因為貝蒂能將這秘密傳遞給全美國女性。1948年,貝蒂妙廚首度將這份食譜發表於 Better Homes and Gardens 雜誌上,並稱之「近百年來全新的蛋糕」。戚風蛋糕的秘密,終於公諸於世,從此流傳久遠,廣為人知。

究竟是什麼秘密配方突破了百年傳統,讓蛋糕的口感變得無比輕盈迷人?或說戚風蛋糕和其它蛋糕有何不同?

許多人將之歸因於「分蛋打法」 - 將蛋白和蛋黃分開,蛋白另外打發... 不,海綿蛋糕也有分蛋法。有人說戚風和分蛋海綿在製作程序上仍有不同... 是沒錯,但戚風真正的特色,也就是當年哈利發明的獨一無二之創舉,既不在分蛋法,也不在製作程序,而是--

哈利用了液體植物油取代了傳統烘焙裡用的固體油脂奶油,創造出如女性洋裝上絲綢緞帶,即戚風 (Chiffon)這字原意般的輕盈口感,這也是戚風蛋糕命名的由來。


 
蛋糕鮮道家首頁 > 蛋糕 熱賣排行 價格低到高 價格高到低 預購天數少到多
情人節蛋糕-雙色愛戀
A882/限3天前訂 $499
 
 
 
父親節-眼鏡爸造型蛋糕
A881/限3天前訂 $888
 
 
 
心意滿懷
A836/限3天前訂 $1100
 
 
 
黑傑克-專人配送
A834/限4天前訂 $695
 
 
 
聖誕禮讚蛋糕
A804/限3天前訂 $699
 
 
 
挺開心農場-翻糖造型蛋糕
A761/限3天前訂 $2500
 
 
 
父親節造型蛋糕-好爸
A742/限3天前訂 $888
 
 
 
天倫樂數位相片蛋糕(專人配送)
A741/限4天前訂 $1300
 
 
 
瑪莉蓮夢露
A696/限3天前訂 $699
 
 
 
「玫瑰情人」相片蛋糕(專人配送)
A693/限4天前訂 $795
 
 
 
草莓物語-專人配送
A686/限4天前訂 $850
 
 
 
翻糖精緻蛋糕-黃色敞篷車
A660/限3天前訂 $2000
 
 
 
客製化造型蛋糕-上方翻糖下方奶油蛋糕
A658/限3天前訂 $1500
 
 
 
客製翻糖精緻蛋糕-mini車
A656/限3天前訂 $1500
 
 
 
翻糖精緻蛋糕
A655/限3天前訂 $1500
 
 
 
巧克馨意聖誕蛋糕
A652/限3天前訂 $899
 
 
 
聖誕響叮噹造型蛋糕
A651/限3天前訂 $899
 
 
 
聖誕雪人造型蛋糕
A649/限3天前訂 $599
 
 
 
客製翻糖精緻蛋糕-馬三
A635/限3天前訂 $1500
 
 
 
客製翻糖精緻蛋糕-敞篷款下單處
A633/限3天前訂 $2000
 
 
 
客製汽車翻糖精緻蛋糕下單處
A626/限3天前訂 $1500
 
 
 
客製化造型蛋糕-上方翻糖下方奶油蛋糕
A623/限3天前訂 $1500
 
 
 
性感馬甲蛋糕
A582/限3天前訂 $1200
 
 
 
數位相機造型蛋糕
A581/限3天前訂 $1500
 
 
 
黃金薯餅造型蛋糕
A579/限3天前訂 $999
 
 
 
雪納瑞-狗狗 造型蛋糕
A568/限3天前訂 $999
 
 
 
熊貓立體造型蛋糕
A542/限3天前訂 $499
 
 
 
聖誕節-聖誕麋鹿手繪蛋糕
A530/限3天前訂 $499
 
 
 
超Q~聖誕老人造型蛋糕 -
A529/限3天前訂 $499
 
 
 
西瓜-水果立體造型蛋糕
A508/限3天前訂 $999
 
 
 
1
2
3
經濟部創新計畫優良示範廠商 花道家榮獲經濟部95年度金網獎銀質獎 SOSA優良電子商店 花道家獲資訊透明化電子商店2018年度信賴標章 花道家接受VISA信用卡刷卡 花道家接受Master信用卡刷卡
關於鮮道家榮耀記事顧客評價媒體專訪隱私權聲明商品總覽訂購說明商品說明好康分享
蛋糕店加盟網路安全政策消費者保護著作權聲明
第九屆金網獎優質獎- 鮮道家股份有限公司 版權所有 © 2008 CakeDJ All Rights Reserved.
蛋糕,鮮道家提供母親節蛋糕,造型蛋糕,相片蛋糕,彌月蛋糕,生日蛋糕,蛋糕宅配,強調新鮮幸福,快速送到家的中心理念,提供蛋糕商品,包含造型蛋糕還有三千種以上的蛋糕款式,線上訂購宅配到家
食品業者登錄字號:F-200014756-00000-7