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 蛋糕鮮道家首頁 > 巧克力 > [巧克力.糖]72%生巧克力
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| 72%的濃度為國人最能接受的濃度，適中的苦，
引出巧克力獨特的木質香氣
? 72%的生巧克力 本店銷售最好的生巧克力，介於兩種%之間，甜度適中，不會有高%數巧克力的酸度，亦不會有甜膩感。
一般若是要送禮，我們最推薦這一款喔！
巧克力主要原料瑞士蓮巧克力
瑞士蓮巧克力走過百年歷史，堅守品質，西元1845年，Lindt瑞士蓮在蘇黎世起家，開始研發固態的巧克力，直到西元1879年，Rodolphe Lindt（魯道夫 • 蓮）獨創了 "conche"的機器，發明出巧克力攪拌工藝，主要是運用攪拌器，經歷了78小時的研磨，將巧克力製成幼滑細緻的質地，因此入口即化的巧克力應運而生，風靡全世界至今。要做好巧克力需要極大的專注，由揀選最佳的可可豆至優質的材料最後締造出精緻的作品，Lindt巧克力大師們對可可豆極有研究，從非洲及南美各地選出最上乘的可可豆，160年來用心地發展及改良獨特的配方，成就Lindt巧克力文化。
Lindt瑞士蓮入口即化的巧克力
使用頂級巧克力，以傳統的大理石調溫法，將巧克力的優良晶體釋出，造就完美的巧克力結晶；再將熟成的內餡，披覆上一層完美結晶巧克力 ，逐一完成bonbons de chocolat的每一顆完美的巧克力成品。
正確品嚐巧克力的方式、吃法
首先透過觀察觸摸巧克力外觀，查看表面是否光滑、呈現好的結晶體；接下來用耳朵傾聽巧克力撥開時的清脆聲，再用鼻子細聞巧克力濃厚的香味，最後透過舌尖的味蕾感受巧克力濃密的口感。總而言之，正確的品嚐巧克力是必須透過視覺、觸覺、聽覺、嗅覺及味覺的感官互動下，才能體驗出巧克力美好風味及細微味道。
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