亞洲各國怎麼吃年菜
香港
香港人過年吃什麼？為了來年好兆頭，香港的年菜裏，自然少不得加些吉祥味，一般人家的年夜飯，必然準備了用髮菜跟蠔乾做成的「發財好市」，原本是「芝麻球」的甜點，過年就化名成黃金整堆的「煎堆」。
另外一道年菜「盤菜」有個典故，據說是早年皇帝下鄉，鄉民紛紛將家中最好的菜，傾入公盤中獻給皇帝食用，這道菜日後演變成山珍海味的象徵「盤菜」。大年初一很多人家中吃素，「法海浦團」或是「羅漢齋」是最常見的開春年菜。
農歷新年放假，也是香港餐飲界爭取輝煌業績的大好時刻，不少店家磨拳霍霍，紛紛推出豐盛的賀歲團圓套餐。詠黎園推出的整套圍爐年菜，從「金雞報喜」、「招財寶鴨」、「百年好合」、「哈哈大笑」、「年年有餘」，到「財源滾滾來」、「富貴大團圓」。素菜「百年好合」指的是蘆筍炒百合，形同笑臉般的腰果，拿來炒蝦仁，就成了「哈哈大笑」；「財源滾滾來」是將蝦仁裹入椰絲，再滾成雪球般的模樣，意喻聚財。「富貴大團圓」則是人氣菜紅燒蹄膀。

日本

日本人的年菜，有3樣是必備，即黑豆、小魚干、?魚卵；魚卵那麼多，為什麼單選?魚的魚卵，晶華酒店餐飲開發總監齊藤力說，因為?魚卵除了數量多之外，還緊密地黏在一起，不會散開，因此，日本人不但要多子多孫，還要後代永遠團結，維持家庭和樂，由這點來看，日本人是相當重視家庭觀念。

小魚干，代表的是豐收；這種小魚不但日本人常拿來當食材，也會在耕作之前撒在土裡當肥料，以增強地力，因此，過年吃小魚干，就有祈望來年豐收之意，而且，年菜食用的小魚干一定要完整，不可缺頭缺尾，豐收才能維持一整年。

至於吃了黑豆，一整年都會勤勞，齊藤力說，「豆」的發音與「勤勞」一樣，因此有吃黑豆有勤勞之意；年菜的黑豆是醃製成甜味，吃了也會嘴巴甜甜，帶來好人緣。

除了3樣的必備食材，日本年菜也常會出現蝦子；蝦子的日本語為「海老」，有長壽之意，除了字面吉利之外，煮熟的蝦子呈現紅白條紋，這也是日本過年的吉祥色。

新加坡

新加坡人在春節期間拜訪親友時，總不忘攜帶一對象徵發財的柑橘（「柑」在廣東話發音為「金」是「財」的意思，送禮時與對方交換一對柑橘，表示有來有往）討個吉祥，並與親朋好友一起進行「撈魚生」（Yu Sheng），當地人會圍在桌子旁，站著輪流「撈」，也就是把「魚生」裡的各項食材拌在一起；「撈」的同時，還要說一句吉祥話，討個吉利這道新加坡春節必備年菜，象徵新的一年風生水起、好運旺旺來。