〔自由時報記者林相美／台北報導〕母親節將至，台北市衛生局昨天舉辦母親節蛋糕烘焙創意競賽，順成蛋糕的紫麻香蛋糕運用紫糯米、黑芝麻、麩皮增加營養價值，熱量降低兩成，奪得樂活媽咪蛋糕金獎；法藍司蛋糕的阿華田巧巧杯獲得創意杯子蛋糕金獎，以阿華田取代巧克力，兼顧健康、美味。
現場邀請衛生局長林奇宏等人彩繪母親節蛋糕，獻給母親，台北市議員李彥秀也帶著女兒以奶油為蛋糕擠花裝飾，李彥秀還笑稱這是她收到的第一份母親節禮物。兩名青年烘焙高手施捷宜、魏嘉佑聯手挑戰十分鐘內以奶油彩繪玫瑰花，裝飾一百個杯子蛋糕，向全天下母親獻上祝福；現場還有業者推出客製化麻將蛋糕，搶攻媽媽市場。
衛生局簡任技正姜郁美指出，此次邀請廿一家烘焙業者參賽，以減油、減糖、零反式脂肪為原則。聯合醫院仁愛院區營養科主任趙珊解釋，坊間市售蛋糕脂肪的比率約佔蛋糕總熱量的五十％，昨天參賽作品的脂肪比率要求在卅％以下。
獲得樂活媽咪蛋糕金獎、銀獎的順成蛋糕、雙囍烘焙坊雙雙被評審團評定，營養分數最高，雖減油、減糖但依然保有美味口感。順成蛋糕企劃郭夢廷解釋，八吋紫麻香蛋糕，一百公克熱量約三百八十二．五大卡，相較以往傳統蛋糕，熱量減少廿％，蛋糕添加麩皮，增加膳食纖維，黑芝麻增添香氣。
創意杯子蛋糕部分，法藍司蛋糕師傅鄒致誠表示，杯子蛋糕會使用大量巧克力，此次改以阿華田為主要成分，增加攝取維生素Ｂ群、牛奶及麥芽等營養成分，也保留巧克力的口感。另外，非凡精緻蛋糕顛覆傳統，於杯子蛋糕加入花椰菜、紅蘿蔔，提高營養價值，奪得創意金獎。
台北市糕餅商業同業公會表示，此次得獎產品均已上市販售，店家提供限量優惠，樂活媽咪蛋糕其餘得獎店家為銅獎瓦樂莉法式烘焙、創意金獎為聯瑜烘焙麵包；創意杯子蛋糕其餘得獎店家為銀獎順成蛋糕、銅獎福利麵包。
